Salmón y sostenibilidad

10:05 h    22/09/2019

El salmón noruego se encuentra a la cabeza de la producción de alimentos proteicos sostenibles. Esto se deduce gracias al Índice de Producción de Proteínas Coller FAIRR. Este organismo se encarga de analizar la sostenibilidad a nivel mundial entre las empresas productoras de alimentos proteicos del mundo (carne, pescado, lácteos, mariscos…).

 

EL FUNCIONAMIENTO DEL RANKING

 

Para obtener sus resultados, el Índice de Producción de Proteínas Coller Fairr analiza la transparencia y gestión de riesgos ambientales, materiales, laborales y sociales de las empresas productoras de alimentos de proteína. También registra sus posibles deficiencias como las buenas prácticas. Con ello elabora un ranking mundial para ayudar a la toma de decisiones de cara a la inversión. 

 

En el ranking de 2019, recientemente publicado, el primer puesto se lo lleva MOWI, uno de los principales productores de salmón noruego. Otras tres empresas del país nórdico se encuentran en el top 10.

 

CONCLUSIONES 

 

La empresas de acuicultura noruega se imponen como la vanguardia de la sostenibilidad alimenticia. Algunos de los factores que le encumbran son seguridad alimentaria, el desperdicio y la contaminación, las condiciones de trabajo, el uso de agua dulce, los antibióticos, el bienestar de los animales, la emisión y deforestación de gases de efecto invernadero y la pérdida de biodiversidad.

 

Según Bjørn-Erik Stabell, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, “los resultados dejan pocas dudas de que la acuicultura noruega se encuentra entre la producción alimentaria más sostenible que existe. Comer más pescado y marisco es una buena manera de reducir nuestras emisiones climáticas, y las compañías de salmón noruegas están liderando el camino en la producción sostenible de proteínas”.

 

“La acuicultura noruega destaca particularmente como la mejor práctica cuando se trata del uso de antibióticos y el bienestar de los peces. Este índice resalta la importancia de que los grandes productores de alimentos muestren transparencia y esfuerzos continuos para mejorar y documentar sus credenciales de sostenibilidad”,

 

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