Proteínas: sus principales funciones y propiedades

2:46 h    11/05/2018

¿Cuáles son exactamente las funciones de las proteínas en nuestro organismo? Hoy os queremos explicar de una manera sencilla cuáles son sus funciones básicas y su propiedades.

 

Las proteínas son moléculas compuestas por cadenas de aminoácidos que a grandes rasgos se encargan de funciones inmunológicas, defensivas, estructurales y relativas al crecimiento entre muchas otras tareas.

 

Todas las proteínas están formadas por Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno y muchas de ellas también contienen Azufre y Fósforo. Suponen cerca de la mitad del peso total del organismo.

 

Todas las células del cuerpo contienen proteínas por lo que estas son fundamentales para los músculos, la piel, los órganos, glandulas y para algunos líquidos del corporales. Son imprescindibles para construir y regenerar los tejidos del organismo, las encargadas de reparar el desgaste del día a día produciendo y renovando células y tejidos. Podría decirse que son el actor principal para el crecimiento y a la hora de reparar heridas, quemaduras, fracturas…

 

Las reacciones químicas que se producen en nuestro organismo necesitan de enzimas, vitaminas, hormonas… y las proteínas son la base para su formación. También son muy importantes en funciones defensivas ya que son las responsables de formar anticuerpos, los encargados de luchar contra infecciones y agentes extraños que pueden resultar amenazas para nuestra salud.

 

Así mismo, las proteínas también tiene funciones de tranporte ya que se encargan de transportar sustancias como hierro u oxígeno y colaboran

 

Las proteínas son imprescindibles en nuestra dieta ya que los aminoácidos esenciales que las forman no los produce nuestro organismo por sí solo y se adquieren por medio de la alimentación. Son por tanto fundamentales para el crecimiento de niños y adolescentes así como para embarazadas, ya que hacen posible la producción de nuevas células.

 

Los alimentos de origen animal son los que más proteínas contienen, alimentos como la carne, el pescado, los huevos y la leche, pero también están presentes en algunos de origen vegetal como la soja, legumbres o los cereales en menor proporción.

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