La remolacha roja y sus fantásticas propiedades

1:52 h    01/06/2018

La remolacha roja no suele incluirse dentro de ese nuevo concepto conocido como superalimento pero por la cantidad de beneficios y nutrientes que nos aportan bien podría figurar entre ellos. ¿Cuáles son a grandes rasgos sus propiedades más reconocibles?

NUTRICIÓN Y BENEFICIOS

A pesar de de su alto contenido en carbohidratos y azúcar, la remolacha roja es una hortaliza muy saludable que se puede consumir sin problemas hasta tres veces por semana. Es notablemente rica en Vitamina C, fibra y antioxidantes. También nos aporta una buena lista de nutrientes entre los que destacan minerales como el magnesio, hierro, sodio, calcio, potasio, zinc, así como ácido fólico y vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 Y B6).

Todos estos valiosos nutrientes convierten a la remolacha en un alimento de lo más completo. Algunos de sus beneficios más notables son:

-Anticancerígena. Sus antioxidantes, los flavonoides, ayudan a evotar la aparición del cáncer.
-Contra las enfermedades cardiovasculares. Los folatos, ácido fólico, ayudan a reducir la presión arterial.
-Es diurética.
-Combate la osteoporosis, gracias a su contenido en silicio.
-Ayuda a controlar la diabetes, su bajo índice glucémico ayuda a liberar azúcar en sangre lentamente
-Propiedades depurativas, favorece la expulsión de toxinas y deshechos.
-Regulador de la tiroides por su contenido en yodo

REMOLACHA Y RENDIMIENTO DEPORTIVO

A nivel deportivo, lo más relevante de la remolacha roja es su contenido en nitrato, una variedad de sal que al asimilarse por el organismo se transforma en óxido nítrico, un potente vasodilatador que incrementa la energía y la resistencia.

CÓMO CONSUMIRLA

Lo ideal es hacerlo en crudo o al vapor para aprovechar al máximo sus nutrientes ya que algunos de ellos como el ácido fólico se pierden con la cocción. Si se cuece, es recomendable hacerlo directamente con la piel para evitar perder más propiedades.

Una de las opciones más saludables para consumir remolacha es en zumo. Uno de 300 a 500 ml nos aportan la cantidad de nitrato suficiente para aumentar el nitrito en la sangre unas 2 o 3 horas después de beberlo.

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