Claves de la comida picante

10:00 h    13/01/2019
El picante está cada vez más de moda en la gastronomía. Los platos méxicanos, tailandeses o hindúes son ya familiares para una gran mayoría. El picante es el denominador común de muchas de sus recetas Pero ¿es saludable?

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Consumido siempre con moderación (suele citarse la cifra de tres comidas de este tipo a la semana) el picante en la comida tiene varios beneficios comprobados para la salud. Tiene un alto contenido en vitaminas y propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estimulan la circulación sanguínea, promueven la sudoración y mejoran la digestión. También destacan sus propiedades fungicidas y bactericidas para prevenir la parasitación intestinal y como conservantes de alimentos.

MITOS DEL PICANTE

Frecuentemente se ha hablado de las propiedades adelgazantes y anticancerígenas del picante en la comida. Pero lamentablemente hay mucho de mito en estas afirmaciones.

En cuanto a las primeras, suelen estar basadas en la sudoración que provoca su ingesta, pero estas reacciones no son sinónimo de quema de grasas. El picante por tanto no debe asociarse con la pérdida de peso en ningún caso.

Sus supuestas propiedades anticancerígenas no están tampoco demostradas. Aunque algunos estudios sí relacionan determinados elementos del picante como la curcumina o el gingerol con un menor riesgo a padecer algunos tipos de cáncer, todavía no hay ningún estudio concluyente sobre el tema.

CUANDO NO ES RECOMENDABLE

Las personas que sufren dolencias como acidez de estómago, colon irritable, úlcera de estómago, gastritis, dispepsia, hemorroides deberían evitar el picante ya que puede agravar sus dolencias. En ningún caso las provocan, simplemente pueden hacer empeorar sus síntomas.

Por lo demás, el picante con moderación, es perfectamente compatible con cualquier tipo de dieta.

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