Cebolla, un alimento popular rico en propiedades

10:00 h    10/02/2019

La cebolla es un alimento humilde y discreto que podemos encontrar en montones de recetas. Ya sea como base en sofrito o al natural en muchas ensaladas, es un ingrediente fundamental que además nos aporta un montón de beneficios.

 

Tiene mucha historia como alimento curativo. Las antiguas culturas de China, Egipto, Roma y los árabes fueron conscientes de sus propiedades positivas para la salud. Se ha llegado a utilizar para curar resfriados, para eliminar verrugas y hasta como remedio para la caída del cabello.

 

La cebolla pertenece a la familia de las liliáceas, la misma que el ajo, un grupo que se caraCteriza por su fuerte sabor y olor. Su contenido en sulfuro de alilo es el responsable de que los ojos se nos llenen de lágrimas y nos piquen al cortarlas.

 

En cuanto a su contenido destaca el azúcar natural, vitaminas A, B6, C y E y minerales como sodio, potasio o hierro. También es una buena fuente de ácido fólico.

 

PROPIEDADES

Sobre todo es muy aprecidada por sus propiedades cardioprotectoras, contra la diabetes, como aliado para la buena digestión y para tratar el resfriado común. También están demostrados sus efectos para fortalecer las defensas, diuréticos y para prevenir el cáncer

 

¿CRUDA O COCINADA?

Sus propiedades son mucho más activas al consumirla cruda que cocinada. Esto que es muy común en muchos alimentos, en l caso de la cebolla se debe a sus compuestos organosulfurados que se van eliminando a medida que lo cocinamos.

 

RECETAS

Es un alimento perfecto para combinar con los productos de Proteína Natural en todo tipo de recetas saludables. Os recomendamos algunas de ellas. ¡Buen provecho!

ENSALADA DE MERLUZA CON LIMA

SALMÓN Y PEPINILLOS

PAVO Y AJO NEGRO

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